ab 23.03.2026
(Änderungen vorbehalten)
Liebe Gäste,
wir freuen uns über Ihren Besuch und wünschen Ihnen eine schöne Zeit in unserem Hause.
Suppen
Tomatencremesuppe „ländlich“ mit Basilikumsahne
in der Tasse 6,50 €
im tiefen Teller 9,50 €
Waldpilzcremesuppe
in der Tasse 7,50 €
im tiefen Teller 10,50 €
Fischsuppe a la Bouillabaisse im tiefen Teller 19,50 €
Vorspeisen
Salat der Jahreszeit 9,50 €
Tomate-Mozzarella mit Pesto, Baguette und Butter 13,50 €
Shrimps-Cocktail mit Baguette und Butter 16,50 €
Kalte Speisen
Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, Baguette und Butter 19,50 €
Brathering mit eingelegten Zwiebelringen und Bratkartoffeln 18,50 €
3 original holländische Matjesfilets 19,50 €
mit Hausfrauensauce und Bratkartoffeln
Gebeizter Lachs mit Senf-Dillsauce, Baguette und Butter 23,50 €
6 Garnelen an Salat mit Orangenmayonnaise, Baguette und Butter 24,50 €
Hausgemachtes Sauerfleisch mit Remouladensauce und Bratkartoffeln 18,50 €
Roastbeef mit Remouladensauce und Bratkartoffeln 24,50 €
Vegetarisch
Omelette mit buntem Gemüse, Kartoffeln und Parmesan überbacken 14,50 €
Sellerieschnitzel mit Tomatensauce, Möhrenstiften und Kartoffelschmarrn 15,50 €
Bunte Bowl mit Quinoa, verschiedenen Blattsalaten, Rote Bete, 17,50 €
Tofu im Sesammantel, Möhren, Gurke, Melone,
Himbeer-Dressing und Kräuterbutterbaguette
Warme Speisen
Rösti mit Kalbsleberragout und Apfelkompott 22,50 €
Leber vom Milchkalb mit blonden Zwiebeln, Apfelringen und Kartoffelpüree 24,50 €
Hähnchenkonfekt mit Ingwersauce, Ananaschutney, Reis und Salat 19,50 €
Maishähnchenbrust „Suprême“ mit Sauce Hollandaise, 24,50 €
Mangold und Pommes Dauphine
Kaninchenrückenfilet mit Estragonsauce, Paprika, roten Zwiebeln, 26,50 €
sautiertem Salat und Kartoffelspalten
Schnitzel „Wiener Art“ mit zerlassener Butter, Petersilienkartoffeln und Salat 21,50 €
Schweinerückensteak mit Rahmchampignons, Kartoffelspalten und Salat 22,50 €
Geschnetzeltes vom Schweinefilet mit Reis und Salat 22,50 €
Hirschgulasch mit Kroketten und Rotkrautsalat 26,50 €
Rumpsteak mit Pfefferrahmsauce, 29,50 €
Rotweinschalotten, Würfelkartoffeln und Salat
Lammhüfte mit geschmortem Gemüse und Kartoffelspalten 28,50 €
Buntbarschfilet -pochiert- mit Krebssauce, Bandnudeln und Blattsalat 22,50 €
Zander mit Mandelbutter, Blattspinat und Herzoginkartoffeln 26,50 €
Lachsfilet -gedünstet- mit Limettensauce, Basmatireis und Blattsalat 26,50 €
Dessert
Rote Grütze mit Vanillesahne 9,50 €
Mousse au chocolat mit Schattenmorellen 10,50 €
Mini Pancakes mit Erdbeer-Rhabarberkompott und Ahornsirup 10,50 €
Wir freuen uns auf Ihre Tischreservierung.
Parkhotel Hitzacker
Vorspeisen und Suppe
Salate
Salat der Jahreszeiten 6,50 €
Chefsalat mit Hähnchenbruststreifen 12,50 €
Suppen
Tomatensuppe "ländlich" in der Tasse 4,50 €
im tiefen Teller 7,50 €
Waldpilzcremesuppe in der Tasse 4,50 €
im tiefen Teller 7,50 €
Fischsuppe nach Art des Hauses
in der Tasse 13,50 €
mit Knoblauchbaguette
in der Terrine 16,50 €
Snacks
Hausgebeizter Lachs 18,50 €
mit Senf-Dill Sauce 1/2 Portion 14,50 €
Shrimps-Cocktail
mit Butter und Baguette 12,50 €
Leichte Warme Gerichte
Hänchenkonfekt mit Ingwersauce
und Ananaschutney 13,50 €
Kaninchenrückenfilet mit Estragonsauce
und Tomatentartar 22,50 €
-dazu reichen wir jeweils Reis und einen kleinen Salat-
Buchweizenomelette
mit Pilzen der Jahreszeiten 13,50 €
Warme Fleischgerichte
Schweinerückensteak mit Champignons und
blonden Zwiebeln 14,50 €
Rumpsteak mit Madagaskar-Pfeffersahnesauce
und Grilltomate 24,50 €
-dazu reichen wir jeweils Würfelkartoffeln
und gemischten Salat-
Stifado vom Rindernacken mit Schalotten, geschmorter Paprika dazu Reis und Salat 22,50 €
Lammrücken - rosa gebraten -
mit geschmolzenen Tomaten, Ratatouille
und Kartoffelgratin 26,50 €
Maishähnchenbrust - Supreme
mit Sauce Hollandaise und Blattspinat
dazu Dauphine Kartoffeln 16,50 €
Hirschgulasch
mit Bandnudeln und Rotkrautsalat 16,50 €
Tafelspitz mit Gurken-Dillsauce und
Kartoffelschmarrn dazu Rote Bete Salat 18,50 €
Diät/Vegetarisch
Vollwertsalat der Saison 13,50 €
Geschmortes Gemüse
mit Maisplätzchen 13,50 €
Gemüsegrünkernbratlinge
mit Kräutersauce und Kartoffelecken 14,50 €
Fischgerichte
Lachstranchen, pochiert mit Limettensauce
und Bandnudeln dazu grüner Salat 19,50 €
Zander, gebraten mit Kapernbutter
und Rote Bete Kartoffelstampf 19,50 €
Buntbarsch, pochiert mit Möhren-Anis-Sauce
dazu Reis und Blattsalat 16,50 €
Kap-Seehecht, gebraten mit geschmorten Tomaten und Würfelkartoffeln 17,50 €
9 Grünschalenmuscheln
in Kräuterbutter dazu Baguette 15,50 €
6 Garnelen an Salat
mit Dom Bènèdictinesauce dazu Baguette 19,50 €
Kalte Gerichte
Roastbeef mit Remouladensauce 17,50 €
3 Holländische Matjesfilets
mit Apfelschmand 15,50 €
Brathering nach Hitzackeraner Art 13,50 €
Hausgemachte Sülzen
Sauerfleisch nach Art des Hauses 13,50 €
Göhrder Wildschweinsülze
an Wachholderrahm 15,50 €
-dazu reichen wir jeweils knusprige Bratkartoffeln
oder frisches Landbrot mit Butter-
Landbrot mit Schinken, Mettwurst
oder Käse 10,50 €
Unsere Spezialitäten - knusprige Rösti
Rösti mit Apfelkompott 9,50 €
Rösti mit Geflügelleber in Sahnesauce 12,50 €
Rösti mit Geschnetzeltem
vom Schweinefilet 17,50 €
Rösti mit gebeiztem Lachs
und Kräuterquark 18,50 €
Käse
Tortenbrie mit Weintrauben
und Vollkornbrot 9,50 €
Käsevariation 12,50 €
Mozzarella mit Tomatenscheiben 9,50 €
Dessert
Halbgefrorenes der Jahreszeiten 6,50 €
Beerengrütze mit Vanillesahne 5,50 €
Dessertteller à la Pavillon 9,50 €
Tagesdessert 3,50 €